Estrategias para atraer clientes en 12:45

Bajo la premisa no de ganar más dinero si no la de captar más clientes recomendamos los siguientes aspectos para que tu restaurante sea exitoso.

1. Aumenta tu promoción
Suena raro, pero en estos tiempos la gran mayoría de los empresarios disminuyen sus gastos publicitarios. Esto es un error. Cuando hay una recesión y la competencia crece cada día, tu objetivo debe ser aumentar tu publicidad para atraer a los clientes a través de especiales, cupones y descuentos. La economía mejorará y será a ti a quien los clientes elijan.

2. Ofrece algo gratis
¿A quién no le gusta algo regalado? Ofrece un plato extra, un recetario, un souvenir de tu Restaurante, quizá una cena especial para el cumpleaños de tu cliente, etc. Ingéniatelas y ofrece cosas gratis para atraer a los clientes.

3. Enfócate en un cliente específico
Otro error que cometen los empresarios gastronómicos es querer venderle a todo el mundo. Especifica quién es tu cliente y atráelo con las dos estrategias que mencionamos arriba.

4. Aumenta tu credibilidad
La gente compra de aquellos que conocen y en los que confían. ¿Qué estás haciendo para aumentar tu credibilidad en el mercado? Algunas ideas son recetarios de los platos que ofrece tu Restaurante, además de tips, consejos, etc. que serían distribuidos a tus clientes. Una vez posicionado en el mercado como experto, el cliente te elegirá.

5. Verifica tus promociones
La publicidad se hizo para atraer la atención, el interés, el deseo y la acción de los clientes. Esto se conoce como la estrategia AIDA. Si tu promoción no contiene estos elementos, estás malgastando tu dinero.

6. Usa Internet
Las ventas están bajando en los negocios físicos, pero no en los negocios en Internet. Esto según la revista Internet Retailer, que analiza a las 500 empresas más exitosas en Internet. En un artículo reciente, Circuit City tuvo una baja de un 10% en ventas en su negocio físico, pero un alza dramático del 40% a través de su página de Internet.
Según el artículo, el consumidor piensa que en Internet podrá encontrar mejores precios.
Esto nos indica que hoy en día es cada vez más necesario tener un sitio web en donde detallaremos nuestros servicios con fotografías y videos que hagan de nuestro sitio un espacio de publicidad que origine curiosidad e interés por visitarnos. Así que empieza tu página web o aumenta su actividad promocional para atraer más clientes.

Estrategias para Aumentar las Ventas

1. Incentiva a tus Mozos y Azafatas que en tu Restaurante viene a ser tu equipo de ventas.
¡Está comprobado! Un empleado o vendedor motivado a través de los incentivos se esforzará más para vender. Incentívalo a través de un programa donde premies los resultados que buscas (aumentar ventas, aumentar la venta de cierto plato, postre, bebida, etc.)

2. Incentiva a los clientes
Al igual que tus vendedores o empleados, al consumidor le encanta pertenecer a un grupo selectivo donde es premiado con descuentos, productos gratis o cualquier forma de incentivos donde reciba algo a cambio de comprar más. Se conoce en inglés como Customer Program o Customer Reward Program.

3. Enseña a sobre-vender
En inglés se conoce como upsell, y el restaurante de comida rápida es un ejemplo de upsell. Compras una hamburguesa y te ofrecen papas con tu orden.

Haz lo mismo en tu negocio. Busca productos o servicios complementarios que puedas ofrecer una vez que el cliente esté en el proceso de hacer su pedido en tu Restaurante.

4. Verifica tus precios
¿Qué sucede en tiempos de recesión? El cliente gasta menos y las empresas bajan sus precios para atraerlos. Debes estar pendiente de la competencia y monitorea tus precios.

5. Atraer la venta
La mayoría de los empresarios gastronómicos vende una vez y se olvidan del cliente. No cometas este error, prepara la agenda para darle seguimiento al cliente a través de su teléfono o mejor aún a través de su correo electrónico lo cual significa una mínima inversión. Así, cuando decida salir a un Restaurante, estarás ahí como primera opción.

Enrique Artica